En Colombia, los residuos grasos provenientes de cocinas industriales —como las de hoteles, restaurantes y cafeterías— generan un problema ambiental al contaminar las aguas y contribuir a las emisiones de gases de efecto invernadero. Frente a este desafío, Fondo Acción y ZhanaSolutions unieron esfuerzos, con el apoyo del programa P4G, para impulsar un modelo de economía circular que transforme este residuo en una fuente de energía limpia.

En Colombia, miles de cocinas industriales, en hoteles, restaurantes y cafeterías, generan diariamente residuos grasos que hoy representan un problema ambiental, pero que también pueden ser una valiosa fuente de energía limpia. Este documento reúne propuestas y hallazgos desarrollados por Fondo Acción y ZhanaSolutions, con el apoyo de P4G, para impulsar una regulación que permita aprovechar este recurso dentro de la transición energética y la economía circular del país. A partir de estudios técnicos, evidencia científica y un diálogo amplio entre sectores público y privado, se presentan recomendaciones para actualizar la normativa, crear incentivos económicos y fortalecer capacidades locales. La adopción de estas medidas corresponde al Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, en el marco de la agenda legislativa nacional.